El pollo a la parrilla es un plato simple, pero delicioso, que puede disfrutarse en cualquier ocasión. Sin embargo, para lograr un pollo perfecto, jugoso por dentro y crujiente por fuera, hay algunos secretos que debes conocer.
Secretos Claves para un pollo jugoso
1. Elige el pollo adecuado:
- Busca un pollo fresco de tamaño mediano, con piel intacta y sin exceso de grasa.
- Si prefieres un sabor más intenso, puedes optar por un pollo marinado.
2. Prepara la parrilla:
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
- Limpia la parrilla con un cepillo de alambre para eliminar cualquier residuo.
- Engrasa la parrilla ligeramente con aceite de oliva para evitar que el pollo se pegue.
3. Cocina el pollo:
- Coloca el pollo con la piel hacia abajo sobre la parrilla.
- Cocina durante 5-7 minutos, o hasta que la piel esté dorada y crujiente.
- Voltea el pollo y cocina durante otros 5-7 minutos, o hasta que la carne esté cocida a una temperatura interna de 74°C.
- Para evitar que el pollo se reseque, puedes cubrirlo con papel aluminio durante los últimos minutos de cocción.
4. Deja reposar el pollo:
- Retira el pollo de la parrilla y déjalo reposar durante 5-10 minutos antes de cortarlo.
- Esto permitirá que los jugos se redistribuyan por la carne, resultando en un pollo más jugoso.
Consejos adicionales:
- Para un sabor más ahumado, puedes cocinar el pollo sobre madera de carbón o astillas de madera.
- Puedes marinar el pollo con anticipación para darle más sabor.
- Si no tienes una parrilla, puedes cocinar el pollo en el horno a 200°C durante 20-25 minutos.
Sirve el pollo a la parrilla con tus guarniciones favoritas:
- Papas fritas
- Ensalada verde
- Arroz
- Verduras asadas
La clave para un pollo perfecto es una cocción uniforme
- No cocines el pollo demasiado tiempo, ya que se resecará.
- Deja reposar el pollo antes de cortarlo para que los jugos se redistribuyan.
¡Experimenta con diferentes marinadas y guarniciones para encontrar tu combinación favorita!
Guarniciones para acompañar pollo a la parrilla:
Opciones clásicas:
- Papas fritas: Un acompañamiento clásico que nunca falla. Puedes prepararlas caseras o comprarlas congeladas.
- Ensalada verde: Una opción fresca y saludable para complementar el pollo. Puedes agregarle diferentes ingredientes como tomates, pepinos, lechuga, cebolla, etc.
- Arroz: Un acompañamiento versátil que combina con casi cualquier plato. Puedes prepararlo blanco, con verduras o con pollo.
- Verduras asadas: Una opción sana y deliciosa para acompañar el pollo. Puedes asar diferentes tipos de verduras como pimientos, cebollas, calabacines, etc.
Opciones más creativas:
- Ensalada de quinoa: Una ensalada nutritiva y llena de sabor. Puedes agregarle diferentes ingredientes como tomates, Cherry, aguacate, queso feta, etc.
- Puré de camote: Un acompañamiento dulce y cremoso que combina a la perfección con el pollo.
- Ensalada de pasta: Una opción fresca y ligera para el verano. Puedes agregarle diferentes ingredientes como tomates Cherry, aceitunas, queso, mozzarella, etc.
- Arroz chaufa: Un clásico de la gastronomía peruana que también combina muy bien con el pollo.
Ideas para salsas:
- Salsa de chimichurri: Una salsa argentina a base de perejil, ajo, aceite de oliva y vinagre.
- Salsa BBQ: Una salsa americana dulce y ahumada que combina muy bien con el pollo.
- Salsa de mango: Una salsa tropical, fresca y sabrosa.
- Salsa de yogur: Una salsa suave y cremosa que aporta un toque fresco al plato.
